Este algarve interior, presenteia-nos com um tipo de gastronomia rico e variado baseado em pratos de carne tais como o porco, aves de capoeira ou borrego, enchidos. Na zona mais serrana são comuns os pratos de caça como a lebre, o javali, o coelho e a perdiz. Estes podem ser conjugados com os produtos hortícolas da temporada, como as favas, ervilhas, grão, chícharos, milho de entre outros. Sabores da terra confecionados com receitas centenárias.